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許多家庭通常不準備煎藥砂鍋，一旦需要煮中藥，就要用不銹鋼鍋或鋁鍋應急。在這個時候，會有一些問題需要特別注意。
不銹鋼鍋傳熱太快，煎煮要經常攪拌，否則藥材粘在鍋壁上，注意一點就容易燒掉鍋。然而，除了這個缺點，科源中藥煎藥機廠家介紹說：不銹鋼鍋是一個很好的選擇。鋁鍋和鐵鍋熬煮的問題可能更多，因為鋁和鐵是活性元素，很容易與中藥中的各種化學成分發生反應，降低藥效，甚至可能產生毒副作用。例如，在中藥中，鋁和鐵可以與單寧反應生成鋁單寧和鐵單寧，導致黑色和綠色沉淀，服用后會引起惡心和嘔吐。鋁和鐵還可能與黃芩、葛根、補骨脂素中的黃酮類化合物形成不溶性配合物，或與大黃和何首烏中的蒽醌類化合物形成不溶配合物。有些復合物被人體吸收，并在肝、腎、腦等組織中積累。會有不同程度的毒副作用，鋁和鐵也將被含有重金屬的中藥(如朱砂)所取代，從而形成無毒性的汞。每一種中藥都含有數十甚至數百種化合物，在鋁鍋和鐵鍋里煮熟，可能會發生無數的化學反應。
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